Teistmoodi pühapäevahommik ehk kodujuustu- mustikapannkoogid

Seda retsepti soovitan kõigile, kes otsivad mõnusat vaheldust tavapärastele pannkookidele. Need maitsvad ja väagagi mahlased pannkoogid sobivad kodujuustu/moosi või magustatud hapukoorega.

VAJA LÄHEB

300 g kodujuustu

2- 3 peotäit mustikaid

3 muna

3 spl suhkrut

1 tl küpsetuspulbrit

1, 5 dl jahu

soola

Klopi munad lahti ja sega kodujuustuga. Lisa jahu/ küpsetuspulbrisegu, sool, suhkur. Õrnalt segades lisa mustikat. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lase natuke jahtuda. Head isu!

Vaarikavaht kookshelvestega

PRINDI RETSEPT

neljale

VAJA LÄHEB:

400 g külmutatud vaarikaid

1 munavalge

2 dl 35% rõõska koort

0, 5 dl suhkrut

2 spl kookoshelbeid

Sulata külmutatud vaarikad toasoojas poolpehmeks.

Pane mõned terved maasikad kaunistamiseks kõrvale.

Klopi munavalge kõvaks vahuks.

Vahusta rõõsk koor, maitsesta suhkru ja kookoshelvestega.

Sega vaarikad, munavalgevaht ja vahukoor ühtlaseks.

Kalla magustoidupokaalidesse ning kaunista kookoshelveste ja vaarikatega.

Allikas: Nami- Nami

Suveõhtu magus amps

neljale

VAJA LÄHEB

350 g kondenspiima

250 g hapukoort

250 g vanillikohupiima

12 Digestive küpsist

200- 400 g marju( vaarikad, mustikad, jne)

Sega hapukoor, kondenspiim, vanillikohupiim omavahel. Võta magustoidukausike vms., mille sees kavatsed desserti pakkuda. Lusikaga pane natukene segu kausikese vms. põhja, siis pane

1 küpsis, küpsise peale pane marjad( mina kasutasin mustikaid- vaarikaid). Marjade peale taaskord segu, segu peale jälle 1 küpsis, siis marjad ja siis segu, siis taaskord küpsis, peale segu ja kaunistuseks marju :D. Hästi magus magustoit, mida tuleks eelnevalt külmkapis hoida, vähemalt 4 tundi. Siis jõuab see igatepidi maitsestuda. Eks tegelikult tasuks kohupiima-hapukoore-kondenspiimasegule lisada natukene kas siruni -või laimimahla, siis võtaks natukenegi magusust vähemaks. Aga samas ehk just suurtele magusasõpradele oleks minu väljapakutud kooslus just paras ;). Head isu!

Maasikasalat basiilikuga

neljale kuni kuuele

VAJA LÄHEB

500 g maasikaid

50 g fariinsuhkrut

umbes 20 väikest basiilikulehte

Puhasta ja poolita maasikad, sega fariinsuhkru ja basiilikuga. Lase külmas paar tundi maitsetuda. Soovi korral serveeri vahukoore,vanillikastme, jäätise, vms. Sobib hästi suvits grillpidu lõpetama. Head isu!

Allikas: Nami-Nami

Maasikakohupiim

Sai tehtud ülilihtsat magustoitu, mille kogused saab igaüks ise paika panna, vastavalt oma soovidele ja võimalustele. Ühesõnaga, asi järgmine...

VAJA LÄHEB

kohupiima

35%- rõõska koort

värskeid maasikaid

kaneeli

suhkrut

laimi

Vahusta rõõsk koor ja kohupiim pehmeks vahuks. Lisa tükeldatud maasikad ja maitsesta kaneeli, suhkru ja laimimahlaga. Head isu!

Allikas: Nami- Nami

Ahjupannkook marjade ja vahukoorega

neljale

VAJA LÄEHEB

3 dl kuklijahu(võid kasutada ka täistera nisujahu või speltanisujahu)

1 tl soola

0, 5 dl suhkrut

8 dl piima

4 muna

2- 3 spl sulatatud võid

SERVEERIMISEKS

vahustatud koort

maasikamoosi, vms toormoosi

marju, jne

Sega kuklijahu, sool ja suhkur ning pool piimastühtlaseks. Siis sega juurde ülejäänud piim- vaata, et sul tükke sisse ei jääks. Viimasena klopi sisse munad ja lisa sulavõi. Kalla tainas ahjuplaadile( määri võiga või kata küpsetuspaberiga). Küpseta ahju keskosas 225- kraadi juures nii 25- 30 minutit, kuni tainas on küpsenud ja pealt ilus kuldne. Serveeri vahukoore, toormoosi või marjadega...mida parasjagu sa kapist leiad ;). Head isu! Ahjaa...pannkoogist südamed sain piparkoogivormi abiga ;).

Allikas: Nami- Nami

Õhuline banaanikreem

kuuele

VAJA LÄHEB

1 dl suhkrut

1 dl vett

4 küpset banaani

0, 25 tl kaneeli

3 vahustatud munavalget

2- 3 vahustatud 35%-list rõõska koort

Sega suhkur ja vesi, keeda 2 minutit keskmisel tulel. Lisa viilutatud banaanid ja kaneel ja keeda veel 3 minutit. Püreesta, lisa banaanipüree kõvaks vahustatud munavalgete hulka, sega. Kõige viimasena lisa tasakesi vahustatud koor. Jahuta enne serveerimist. Head isu!

Allikas: Nami- Nami

Vaarika- jõhvikakissell

kolmele

VAJA LÄHEB

5 dl jõhvika-, vaarikamahla

0, 25 tl jahvatatud nelki

2 spl suhkrut

2 spl kartulitärklist+ 2 spl külma vett

1, 5 dl jõhvikaid

1, 5 dl vaarikaid

Mõõda kaussi mahl, nelk ja suhkur ning kuumuta keemiseni. Sega kartulitärklis külma veega. Nirista kuuma mahla sisse, kisselli pidevalt segades. Kuumuta, kuni kissell keema hakkab, siis kiirelt tõsta tulelt. Ära siis enam tugevasti sega, muidu muutub kissell nö. liimiseks.

Lisa marad ja lase veidikene jahtuda.

Jahtuva kissell pinnale võid raputada netukene suhkrut, see aitab " kissellinaha" tekkimist vältida.

Head isu!

Allikas: Nami- Nami

Piparmündijäätis šokolaadilaastudega

Olen juba pikemat aega mõelnud, et katsetada võiks isetehtud jäätisega. Raamatuid lapates jäi silma mõnus piparmündijäätis šokolaadilisandiga. Jäätis kukkus välja vägagi hea, kuigi piparmündimaitse oleks võinud olla intensiivsem. Ise kasutasin piparmündiessentsi asemel piparmündilikööri, vbl sellest ka lahjem maitse...igastahes teinekord proovin essentsi kasutada. Jäätise tekstuur oli mõnusalt kreemjas, tasub isetehtud jäätisega mässata, tulemus on seda väärt ;)...ja tegemine ei olegi nii üle mõistuse raske :P.

VAJA LÄHEB

6 munakollast

110 g peensuhkrut

5 dl 35% rõõska koort

2, 5 dl piima

150 g tumedat šokolaadi

mõni tilk piparmündiessentsi

( või 1 tl piparmündilikööri)

Mikserda munakollased suhkruga heledaks ja paksuks vahuks. Aja piim ja koor keskmisel tulel keema ja tõsta pliidilt. Seejärel nirista pool kuuma kooresegu pidevalt segades munavahu hulks. Vala munavaht potti, kus on ülejäänud kooresegu, ning tõsta tagasi tulele. Kuumuta pidevalt puulusikaga liigutade, kuni segu pakseneb ja katab lusikaselga. Võta tulelt, vala kaussi ja lase jahtuda. Lisa laastudeks lõigatud šokolaad ja piparmündiessents. NB- liiga suures koguses võib essents varju jätta teised maitsed, seetõttu on seda parem lisada tilkhaaval. Kui oled saavutanud soovitud maitse, tõsta segu jäätisemasinasse või pane metallkausiga sügavkülma. Kui jäätis on hakanud kõvenema, klopi see mikseriga või käsitsi kreemjaks ja pane tagasi sügavkülma. Korda vahustamist vähemalt 3- 4 korda, kuni jäätis on paks ja ühtlane.

Soovitan kasutada paksupõhjalist kaussi/potti ja kindlasti lasta jäätisesegul enne täielikult maha jahtuda, kui hakkad šokolaaditükke lisama....mina ei suutnud täielikku jahtumist oodata, seepärast värvus jäätis ka rohkem šokolaadisemaks :)

Rabarbri- sidrunikissell

Alanud rabarbrihooaeg ja kallis kaasa suutis küla pealt suurema koguse koju tuua. Eks nüüdsest hakkab rabarbrit meie majas igas versioonis tulema :P, alustame kisselliga. http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=9360

VAJA LÄHEB
1 l vett

500 g rabarbrit

3 dl suhkrut

2 tl vanillisuhkrut

1 terve sidruni mahl ja riivitud koor

2- 3 spl kartulitärklist+ veidi külma vett

Tükelda rabarber. Pane kõik ained(v. a. kartulitärklis) potti ja kuumuta keemiseni. Keeda tasasel tulel, kuni leem on maitsestunud ja rabarber pehmenenud. Sega kartulitärklis vähese veega, siis nirista pidevalt segades kisselli hulka. Kuumuta esimese" mulksuni", siis tõsta pott tulelt ja ära enam sega! Lase jahtuda. Serveerida võid koos vahukoor või siis (vanilje-)kohupiimapastaga ;). Head isu!

Banaani- šokolaadimaius

Taaskord hea ja lihtne magustoit Nami-Nami lehelt

kahele

VAJA LÄHEB

125 g kohupiima

1 dl 35%- list rõõska koort

1 banaani

1 spl sidrunimahla

maitse järgi suhkrut

0, 5 dl mandlilaaste

50 g tumedat šokolaadi

Püreesta banaanipoolik kahvliga, lisa sidrunimahl. Klopi koor vahule ja lisa kohupiim. Lisa ka banaanipüree ja maitsesta suhkruga. Lõika ülejäänud banaan viiludeks. Haki šokolaad noaga laastudeks. Valmista magustoit kõrgemas pokaalis. Tõsta pokaali põhja kohupiima- banaanisegu, siis šokolaadi, mandlilaaste ja paar banaaniviilu. Korda sama tegevust.

Banaani võib vabalt asendada ka teiste marjadega ;). Head isu!

Kaerahelbe- jogurtidessert

VAJA LÄHEB

3 spl suhkrut

2 dl kaerahelbeid

2 dl maitsestamata jogurtit

2 spl voolavat mett

5 dl sügavkülmutatud marju

noaotsatäis jahvatatud kardemoni

2 spl võid

Rösti kaerahelbed või ja suhkruga. Maitsesta segu jahvatatud kardemoniga. Sega jogurt meega. Tõsta serveerimisklaasi vaheldumisi röstitud kaerahelbed, meejogurt ja marjad( kui marjad liiga hapud, võib neile lisada suhkrut). Head isu! Hea kiire ja maitsev magustoit ;).

Banaanipannkoogid

neljale

VAJA LÄHEB

4 küpset banaani

1, 2 dl täisteranisujahu

2 muna

2 spl sidrunimahla

2 spl pruuni suhkrut

ŠOKOLAADIKASTE

100 g mõrudat šokolaadi

1 dl sooja vett

2 dl fariinsuhkrut või muud pruuni suhkrut

Suru banaanid kahvliga puruks. Lisa banaanidele muna, sidrunimahl ja suhkur. Püreesta nt. saumikseriga. Lisa jahu ja sega ühtlaseks. Lase tainal pool tundi paisuda. Küpseta koogikesed väikesel kuumusel läbiküpseks.

ŠOKOLAADIKASTE- pane tükikesteks murtud šokolaad sooja vette. Lisa suhkur ja kuumuta aeglasel tulel pidevalt segades kuni keemiseni. Lase 5 minutit vaikselt keeda ja hoia kasutamiseni leiges veevannis. Head isu!

Universaalne kaloripomm

Vaja oli kiirelt magustoit valmistada ja nendest asjadest, mis kapist vastu vaatasid, saigi üks väääga rammus dessert :). Ja universaalne on ta seetõttu, et sama segu saab edukalt kasutada tortide/kookide täidiste/katete tegemisel ;)..minu kogusest peaks jätkuma 6- le inimesele

VAJA LÄHEB

300 g kohupiima

200 g toorjuustu

200 g tumedat šokolaadi

100 g suhkruga kondenspiima

Sulata šokolaad. Sega omavahel kohupiim, toorjuust, tume šokolaad ja kondenspiim. Lisa segule sulatatud šokolaad ja jaga segu kaussidesse/pokaalidesse ära. Soovitan serveerida hapukama moosi või kastmega. Et veidikene pidulikkust lisada, siis võiks segu läbi tordipritsi pokaalidesse lasta ;). Külmkapis seistes omandab paksema tekstuuri. Head isu!

Pokaalipasha

kuuele

VAJA LÄHEB

2, 5dl vahustatud vaniljekastet( 1 pakk creme vanillat või vaniljekastme pulbrit)

2 dl maitsestamata jogurtit

500 g kohupiimapastat

1 tl vanillsuhkrut

2 spl sidrunimahla

1 dl mandlilaaste

200 g konservvirsikuid

3 spl tuhksuhkrut

200 g viinamarju

KAUNISTAMISEKS

virsikut

viinamarja

mandlilaaste

Vahusta vaniljekaste, sega kohupiima ja jogurtiga. Pese ja poolita viinamarjad, lisa kohupiimasmassile. Lisa ülejäänud ained ning sega segamini. Tõsta iga pokaali/klaasi põhja natuke konservvirsikuid, seejärel jaga pasha sinna peale. Pane serveerimiseni külma! Kui alguses tundub pasha vedelavõitu, siis külmas seistes tõmbub see tahkemaks. Kaunista vahetult enne serveerimist viinamarjade ja mandlilaastudega. Head isu!

Meie pere pannkoogid

VAJA LÄHEB

4 muna

250 g ricottakohupiima

2 dl piima

1 dl suhkrut

4 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

0, 25 tl soola

80 g võid

Sega omavahel munad, kohupiim, piim ja suhkur. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. Lisa kohupiimasegule jahusegu ja sulatatud või ning sega ühtlaseks tainaks. Küpseta väikesed kohevad pannkoogid. Head isu!

Karamellkissell

Minu kogused siin on nii umbes silma/ maitse järgi...niiet kui hakkad minu retsepti järgima, siis mina vastutust enda kanda ei võta, kui miskit peaks nihu minema :P...aga no harjutamine teeb meistriks ;) See oli minu esimene isetehtud karamellkisell ja tätsa okei..pere tungival soovil pidin uue koguse valmis tegema :)

VAJA LÄHEB

1 klaas tavalist suhkrut

1 klaas pruuni suhkrut

u. 0, 5 l keeva vett

u. 1 l piima

3- 4 spl maisitärklist

u. 1 dl vett ( tärklisesegu jaoks)

SERVEERI moosiga,

meie tegime seda vaarika- mustsõstramoosiga

Võta pott( mina tegin hoopis wok-pannil), lisa suhkrud, lase ära sulada...las mullitab, lisasin keeva vee, pidevalt segades. ´Lisa siis piim, vajadusel lisa maitse parandamiseks suhkrut. Eraldi tassis sega vesi tärklisega. Tärklise- vee segu tuleks ka pidevalt segada, et tärklis põhja ei sadestuks. Vaikselt nirista tärklise- vee segu potti, pidevalt segades. Tähtis oleks, et ei jääks klimpe/ tükke sisse, ära keema enam aja. Serveeri moosiga. Head isu!

Kohupiimasõrnikud

VAJA LÄHEB

500 g kohupiima

2 munakollast

1 dl nisujahu

natuke soola

1-2 spl suhkrut

veeretamiseks nisujahu

praadimiseks võid

SERVEERIMISEKS

Hapukat moosi, sobib ka hapukoor

Sega kohupiim munakollaste, jahu, soola ja suhkruga ühtlaseks tainaks. Vormi vorstikeseks ja pane pooleks tunniks külma,võib ka kauem seista. Pane taldrikule jahu, lõika tainavorst viiludeks ja kasta sõrnikud mõlemalt poolt jahusse. Vajuta käte vahel laiaks koogiks ja prae pannil mõlemalt poolt kuldkollaseks. Serveeri hapuka moosi või hapukoorega. Head isu!