Köögivilja- singitäidisega rullpirukas

VAJA LÄHEB



TAINAS:

150 g võid

1, 5 dl hapukoort

4 dl nisujahu

1 väike muna

1 tl soola


TÄIDIS:

2 spl oliivõli

150 g sinki

150 g suvikõrvitsat

150 g kollast paprikat

150 g punast paprikat

100 g porrulauku

2 dl riivjuustu

basiilikulehti

soola ja musta pipart

määrimiseks 1 muna


KAUNISTAMISEKS:

seesamiseemneid


Sega külm või, jahu ja sool köögikombainis või käsitsi. Lisa muna ja hapukoor ning sega tainapalliks. Pane pooleks tunniks külma. Samal ajal valmista täidis. Selleks puhasta ja tükelda sink, paprikad, porrulauk ja suvikõrvits. Kuumuta kõik tükeldatud köögiviljad õlis. Maitsesta soola ja pipraga ja lase jahtuda. Rulli tainas jahusel laual õhukeseks plaadiks ja kata köögiviljatäidisega. Puista peale hakitud basiilikulehed ja riivjuust. Seejärel rulli kokku nagu rullbiskviit ja vajuta otsad kinni. Tõsta ahjuplaadile, liitekoht allapool. Määri lahtiklopitud munaga ja puista peale seesamiseemneid. Küpseta 200-kraadises ahjus 30- 40 minutit. Lase jahtuda! Head isu!

Mahlane suvikõrvitsa- kodujuustu plaadipirukas

PRINDI RETSEPT
VAJA LÄEHEB

u. 700 g lehttainast

400 g kodujuustu

400 g suvikõrvitsat

250 g suitsupeekonit

u. 300 g tomatit

u. 300 g parmesani juustu

pealeraputamiseks basiilikut

Võta lehttainas, ise läksin kergemat teed ja võtsin poe oma. Rulli tainas lahti, sobita pladivormi sisse( eelnevalt vooderda vorm küpsetuspaberiga). Tükelda suvikõrvits, suitsupeekon- kuumuta neid väheke pannil ja sega omavahel ära, jahuta. Lisa suvikõrvitsa- peekonisegule kodujuustu, kalla segu lehttaignaga vooderdatud plaadile, lisa viilutatud tomatid, raputa peale hakitud basiilik ja kõige peale riivitud parmesani juustu. Küpseta 200- kraadises ahjus ima 15- 20 minutit. Kui pirukas kipub pealt liialt ära kõrbema, siis kas alanda kuumust või siis kata fooliumiga ;). Head isu!

Kukeseene- suvikõrvitsapirukas

kümnele

Olen juba pikemat aega tahtnud kukeseeni ostma minna, aga nende hind on liiga krõbe tundunud. Aga viimane kord poes käies ei saanud end tagasi hoida, sai ostetud esimesed kukeseened, päritolumaa Leedu ja suhteliselt kribud teised, kuid mis sellest....maitsva piruka sai sellegipoolest ;). Eks jään suuremate seente ootele... igastahes luban pühalikult seda pirukat veel ja veel teha ...

VAJA LÄHEB

Tainas

3 dl jahu

150 g võid

1 muna

1 tl soola

1 tl küpsetuspulbrit

Täidis

250 g kukeseeni
2 sibulat

2 küüslauguküünt

soola

pipart

400 g suvikõrvitsat

200 g kodujuustu

2 muna

1 dl kohvikoort

100 g riivitud juustu

100 g kitsejuustu

Sega komponendid ühtlaseks tainaks( lase võil natukene toasoojas seista, alles seejärel kasuta), suru 26 cm läbimõõduga vormi ja küpseta ahjus 200- kraadi juures 15 minutit. Prae kukeseened hakitud sibulate ja küüslauguga läbi, maitsetsa soola ja pipraga. Lisa kuubikuteks lõigatud suvikõrvits ja prae veel mõni minut. Jahuta, sega juurde kodujuust, munad ja koor. Vala täidis eelküpsetatud põhjale. Puista üle riivitud kitsejuustuga või pudista juust pirukale. Kõige peale riivi tavalist juustu. Küpseta ahjus veel 20- 25 minutit. Serveeri pirukas ahjusoojalt koos värske salatiga. Kui kitsejuustu ei taha kasutada, siis võta täidise jaoks topeltkogus tvalist juustu ;). Hästi mõnus kõhtu täitev ning parajalt mahlane pirukas. Head isu!

Kodujuusturull

u. kaheksale

VAJA LÄHEB


PÕHI
2, 5 dl nisujahu
1 tl soola
6 dl piima
3 muna
50 g sulatud võid


TÄIDIS
1 porru
1 spl võid
veidi riivitud muskaatpähklit
1 tl sidrunipipart
200 g kodujuustu
200 g sinki
100 g riivjuustu
2 dl majoneesi
1 tl sidrunipipart

PEALERAPUTAMISEKS
riivjuustu


Kuumuta ahi 200 kraadini. Sega jahu soolaga, lisa pool piimast ja vispelda ühtlaseks seguks. Vahusta hulka ülejäänud piim, munad ja sulatatud või. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tainas ongi natuke vedelamat sorti. Küpseta ahjus nii 25- 30 minutit. Kummuta teisele küpsetuspaberile ja jäta jahtuma. Täidise tegemiseks tükelda porru ja hauta see võis pehmeks. Maitsesta sidrunipipra ja veidikese muskaatpähkliga ning lase jahtuda. Sega nõrutatud kodu- ja riivjuust, ribadeks lõigatud sink, majonees ja porru ning maitsesta vajadusel sidrunipipraga. Vala küpsetatud põhjale ja keera rulli. Raputa üle riivjuustuga ja küpseta vahetult enne serveerimist veel, kuni juust sulab ja rull taas soe.

Sooja rulli sobib serveerida värske salatiga. Selle rulli võid teha valmis päevake varem ja soojendada juustuga üleraputatult vahetult enne serveerimist ;).
Head isu!

Singi- kartulipirukas

VAJA LÄHEB

PÕHI

75 g võid

75 g riivjuustu

2 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

0, 5 tl jahvatud paprikat

0, 5 dl vett

TÄIDIS

200 g suitsusinki

4 keedetud kartulit

200 g hapukoort

3 muna

soola

purustatud musta pipart

tilli

1 dl riivjuustu

Haki või ja jahu segamini. Lisa küpsetus- ja paprikapulber, riivjuust ja vesi nind sega ühtlaseks tainaks. Mähi tainas kilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi. Lõika sink ja kartulid ribadeks või kuubikuteks. Klopi munad soola ja pipraga lahti. Lisa hapukoor ja till. Vooderda 24 cm suuruse pirukavormi põhi ja ääred tainaga. Laota sink ja kartulid tainale, kalla üle munaseguga ja raputa peale riivjuust. Küpseta 175- kraadises ahjus u. 40 minutit või kuni pirukas on kuldkollane. Sobib suurepäraselt koos värske toorsalatiga ;). Head isu!

Põhjata juustupirukas

VAJA LÄHEB

300 g kodujuustu

4 spl hapukoort

3 muna

6 spl nisujahu

100 g sulatatud võid

250 g riivjuustu

soola

tilli

Kuumuta ahi 200 kraadini. Sulata või ja lisa ülejäänud ained. Viimasena sega juurde enamik juustust (jäta pisut pealeraputamiseks). Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse vormi. Puista peale allesjäetud juust ja till. Küpseta 200 kraadi juures umbes 30 minutit, kuni pirukas on pealt kuldkollane.

Head isu!

Sobib hästi suupisteks veini kõrvale. Pirukale võid lisada ka sinki või paprikatükikesi.

Singikeeks

VAJA LÄHEB

2 dl kartuliputru

4 muna

100 g sulatatud võid

1 dl piima

4 dl jahu

4 tl küpsetuspulbrit

näpuotsatäis soola

1 dl tükeldatud paprikat

1 sibul

250-300 g kuubikuteks tükeldatud sinki

u. 4 spl riivitud juustu (pikantsema maitse annaks sinihallitujuust)

murulauku

riivsaia

Määri vorm rasvainega kokku, raputa riivsaia. Sega kartulipudru hulka munad, pärast lisa sulatatud või ja piim. Kuivained sega omavahel ja lisa koos ülejäänud kupatusega kartulipudru- segu hulka. Tõsta tainas vormi ja küpseta 175 kraadi juures u. 1 tund. Head isu!