Šokolaadi- ricotta- tort

Kuna taaskord meie peres tähistati sünnipäeva, siis otsustasin natukene keerulisema tordi kasuks. Maitses vägagi hästi, ricotta täidis sobis imehästi. Selle koogi meisterdamine võtab natukene rohkem aega, aga seda paremini ta pärast maitseb ;). Seistes muutub kook veelgi mahlasemaks.

Seega, kel rohkem aega, siis tehke julgelt kook eelmisel päeval valmis...Külalisele maitses, soovitan!

VAJA LÄHEB

100 g nisujahu

220 g jahvatatud mandleid

100 g kakaopulbrit

1, 5 tl küpsetuspulbrit

8 suurt muna

300 g peensuhkrut

2 tl vaniljesukrut

müni tilk mandliessentsi

1, 2 dl piima

50 g tuhksuhkrut

soola

RICOTTA- TÄIDIS

500 g ricotta t

2, 5 dl 35% rõõska koort

80 g tuhksuhkrut

50 g riivitud siruni-või apelsinikoort

ŠOKOLAADIKREEM

80 g kakaopulbrit

5 dl 35% rõõska koort

100 g tuhksuhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

Kuumuta ahi 190- kraadini. Tort tuli läbimõõduga 26-cm. Selleks küpsetasin 2 tordipõja, millest ühe põhja lõikasin kaheks.(samas kui kõpsetad 24-cm s vormis, saad 2 ühepaksust tordipõhja ja kui need mõlemad pooleks teha, saad hoopis 4 koogiketast ja seeleläbi paksema tordi ;) )

Tagasi tordivalmistamise juurde...Sega omavahel jahvatatud mandlid, jahu, kakaopulber, küpsetuspulber ja näputäis soola. Klopi munakollased 200 g suhkru, vaniljesuhkru ja mandliessentsiga vahule. Lisa munavahule jahusegu vaheldumisi piimaga. VAhusta ülejäänud suhkruga munavalged ning seg ettevaatlikult taina hulka. Vala tainas vormidesse ja küpseta 20- 25 minutit. Lase täielikult jahtuda.

Lõika koogid horisontaalselt pooleks. Valmista täidis. Minu tordi puhul tuleks täidis jagada võrdeteks osadeks. Esimese tordiketta peale paiguta pool täidise kogusest. Edasi kata järgmise tordikettaga, siis taas täidist peale, siis jälle tordiketas ja siis peaks peale määrima šokolaadikreemi. Peale võib raputada tuhksuhkrut, (aga ei pea). Või võid tordi kaunistada ka tumeda šokolaadi laastudega. Maitse asi :D.

RICOTTA- TÄIDIS

Mikserda koor vahule. Teises kausis hõõru ricotta koos tuhksuhkru ja riivitud sidruni(apelsini)-kooregaühtlaseks massiks. Sega hulka vahukoor.

ŠOKOLAADIKREEM

Vahusta koor kooos tuhksuhkru, kakaopulbri ja vaniljesuhkruga.

Head isu!